Es un evento que recomendamos a todas las empresas que quieran darse a conocer, una feria que nos pone en contacto distribución nacional e internacional. Muchas de ellas mostraron un gran interés por nuestros productos y envasados. En realidad, no es un evento que se venda a Granel que es lo peor que nos puede pasar ahora mismo en este sector. Así que, este interés nos da ánimos para seguir luchando con nuestro AOVE, que es el fruto de nuestro trabajo, un trabajo que desarrollamos durante todo el año para tener un producto en óptimas cualidades.

Cuando cerramos la Feria, nos encontramos en, a mi parecer, una de las ciudades más bonitas del MUNDO, alegría, buen trato, la reunión en el Restaurante SAl GORDA, una delicia. Más de 50 empresas de Jaén, comida y personal excelente. Al día siguiente, en Triana, la cafetería Santa Ana otro lujo.

Así que, ya sabéis, Andalucía Sabor no hay que perderselo. 

Estamos muy ilusionados con nuestra participación en «Andalucía Sabor», un Congreso muy interesante por sus posibilidades de negocio, se realizan multitud de encuentros entre empresas expositoras y compradores, tanto nacionales como internacionales. Según la página de Andalucía Sabor, que os recomiendo, es un encuentro «como actividad paralela y más destacada de Andalucía Sabor International Fine Food Exhibition destaca su Congreso Gastronómico, cita obligada para el sector andaluz de la Hostelería, Restauración y Catering (HORECA,) los profesionales de los fogones, y el público en general con interés en la cultura gastronómica».Un encuentro con el sector de la alta cocina y la restauración, con una trayectoria más que consolidada y que celebrará su séptima edición del 23 al 25 de septiembre, en el Auditorio Al Andalus del Palacio de Exposiciones y Congresos FIBES I, de Sevilla».

Nuestra experiencia en la Universidad Internacional de Andalucía ha sido extremadamente enriquecedora por muchos motivos, el primero los docentes, tales como Dña. Maria Paz Aguilera Herrera (IFAPA, Venta del Llano, Mengibar)  y Dña. Mercedes Uceda de la Maza (IADA Ingenieros) que nos han acercado el mundo de las experiencias sensoriales del AOVE,, además,unas enamoradas de los  aceites y todo lo relacionado con el olivar. Nos trasmitieron  su pasión y sus conocimientos en donde se cataron más de 30 AOVES  diferentes, destacando variedades, aromas, sabores, y sobre todo, el orgullo  por una producción de calidad, competitiva en los mercados del AOVE DE ALTA GAMA.

Por otra parte, los ingenieros D.Marino Uceda Ojeda, D. Gabriel Beltrán Maza, D.Antonio Jiménez Márquez, D. Sebastián Sanchez Villasclaras y el Catedrático Leopoldo Martinez Nieto, nos enseñaron todo el proceso de maduración,recolección, transporte, molienda, batido y eliminación de residuos de las almazaras, todos los procesos que se suceden para obtener un producto de alta calidad como es el Aceite de Oliva Virgen Extra. Transmitieron conocimientos y pasión y, sobre todo, nos alentaron a todos a no dejar de luchar con todas nuestras fuerzas por mantener todos los parámetros del aceite que es nuestra alma y la de nuestros padres.

Por último, como no, la comercialización y el marketing, nadie mejor que CABELLOXMURE para esto, ponen en los mercados el producto gourmet que es, donde entendimos que lo primero es conocer lo que queremos transmitir contando sus experiencias con distintas empresas con las que se implican y conocen a fondo para poder así contar, no solo la calidad del producto sino la historia que se desprende de ellos.

Por supuesto, que repetiremos esta experiencia por que nunca se termina de aprender de estos docentes, ya que ellos se encargan de investigaciones y novedades en este sector siempre novedosas e interesantes.

Gracias por todo.

Hemos leído en el libro de nuestro amigo Juan Gabriel Barranco Delgado autor  que ya cuenta con diez trabajos publicados, persona ilustre de Úbeda dedicado a investigar datos de  nuestro pueblo, sus fincas y sus cortijos.

De ahí, extraemos esta cita:

«Centenosa, Haza la

Situación: Allende del Guadalimar

Plano:02

El Haza la Centenosa tiene una cabida de nueve cuerdas y media y pertenecía al Cortijo de Santo Antolino; luego con el reparto de herencias llegó a pertenecer al Cortijo las Norias. En 1874 la unieron con la Vega o Cortijo del Duende y sumaron ciento cincuenta y ocho cuerdas de extensión siendo su propietario Don Juan Pablo Pasquau Vissó al cual le venía por herencia de su padre y a éste por el abuelo».

Esta escritura de 1932 es cuando pasó a mi abuelo.